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嘿!四川美食2!

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见习巫师

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发表于 2018-2-13 10:35:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
酸辣蹄筋是四川省的一道名菜,属于川菜系。此菜蹄筋柔软,酸辣味浓,爽口解腻。
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抄手肉片是四川一带的传统小吃,属于川菜系。此菜抄手酥香,肉片细嫩,趁热食用,其味尤美。因抄手上桌后,将滋汁淋上即发出响声,故又名“响铃肉片”。抄手是四川叫法,实在就是馄饨。
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回锅肉是一种烹调猪肉的四川传统菜式,属于川菜系。制作质料重要有猪肉、青椒、蒜苗等,口胃独特,色泽红亮,肥而不腻,入口浓香。
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蚂蚁上树,又名肉末粉条,是四川省及重庆市的特色传统名菜之一。因肉末贴在粉丝上,形似蚂蚁爬在树枝上而得名。这道菜详细的汗青,已不可考。但在四川省、重庆市一带,该菜很常见。
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水煮牛肉,特色传统名菜,属川菜系。主料瘦黄牛肉。辅料豆芽、鸭血、肉汤、莴笋大概其他蔬菜、粉丝。调料葱、精盐、酱油、花椒、味精、熟菜油、干辣椒、辣椒油、胡椒粉、醪糟汁、湿淀粉、郸县豆瓣酱。因菜中牛肉片是在辣味汤中烫熟,故名水煮牛肉。
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东坡肘子是中国四川地域经典的地方传统名菜之一,属于川菜系,制作质料有猪肘子、雪山大豆。具有汤汁乳白,猪肘烂软,肉质细嫩、肉味醇香、有嚼头,肥而不腻等长处。
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粉蒸牛肉是四川省地方传统名菜之一,属于川菜系,主料是牛肉和大米,菜品鲜嫩醇香、麻辣适口。
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